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吃四川火锅冒菜除了鸭血这些也不能放过

发布时间:2019-08-14 14:45:46   101次浏览   分类:公司资讯   作者:佚名

在 四 川 , 鸭 血 可 是 吃 火锅冒菜 的 必 点 菜 , 四 川 的 鸭 血 非 常 新 鲜 , 口 感 弹 软 、 滑 嫩 。 看 到 这 里 , 各 位 客 官 肯 定 要 问 , 难 道 四 川 火锅冒菜 只 有 鸭 血 好 吃 ? 


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    四 川 火锅冒菜 , 以 麻 , 辣 , 鲜 , 香 著 称 。 无 关 季 节 、 不 分 年 岁 、 凑 上 两 三 个 人 也 好 , 围 上 八 九 个 一 桌 也 罢 , 总 是 能 吃 得 热 火 朝 天 , 高 高 兴 兴 。 


    众 所 周 知 , 四 川 人 好 吃 , 除 了 鸭 血 , 四 川 火锅冒菜 里 的 食 物 可 谓 “ 千 奇 百 怪 ” , 以 传 统 毛 肚 火锅冒菜 的 " 牛 杂 " 到 今 天 的 飞 禽 、 走 兽 、 山 珍 、 海 味 等 原 料 的 增 加 , 四 川 火锅冒菜 的 品 种 可 以 说 数 不 尽 数 ; 用 一 句 话 概 括 就 是 凡 是 能 吃 的 食 物 都 可 以 在 火锅冒菜 中 煮 或 烫 食 。 


    在 四 川 , 吃 火锅冒菜 , 若 是 没 有 蘸 料 碟 , 便 是 少 了 一 番 风 味 。 最 传 统 的 , 是 香 油 碟 。 香 香 的 芝 麻 油 , 再 根 据 自 己 的 口 味 加 入 蒜 泥 、 葱 末 、 香 菜 末 等 , 要 鲜 的 再 浇 点 蚝 油 , 怕 辣 的 加 点 陈 醋 , 把 涮 好 的 食 材 这 么 蘸 上 一 蘸 , 回 味 无 穷 ! 


    不 止 香 油 碟 , 四 川 火锅冒菜 还 有 一 种 蘸 料 碟 叫 做 辣 椒 面 碟 。 选 用 四 川 特 有 二 荆 条 辣 椒 , 菜 油 小 火 烘 炒 , 舂 成 辣 椒 面 , 再 加 上 炒 熟 的 芝 麻 、 黄 豆 、 花 生 碎 , 将 食 物 往 上 一 蘸 , 香 、 辣 、 鲜 , 好 吃 到 想 哭 ! 




    等 座 时 的 最 佳 搭 档 — — 炒 黄 豆 


    在 四 川 吃 火锅冒菜 , 排 队 等 座 的 时 候 , 服 务 员 必 然 会 端 上 一 盘 炒 黄 豆 。 吃 着 黄 豆 摆 哈 龙 门 阵 聊 下 八 卦 打 发 时 间 , 一 晃 儿 豆 子 还 没 吃 完 , 锅 就 端 上 来 了 。 


    四 川 火锅冒菜 的 一 道 神 奇 菜 品 — — 现 炸 酥 肉 


    酥 肉 — — 肥 瘦 相 间 的 肉 中 间 夹 着 少 许 花 椒 , 经 过 高 温 油 炸 , 吃 起 来 香 脆 可 口 。 它 的 神 奇 之 处 在 于 , 两 种 吃 法 , 风 味 不 同 , 但 都 炒 鸡 好 吃 。 你 可 以 选 择 直 接 吃 , 品 它 的 酥 脆 , 也 可 以 选 择 在 锅 里 烫 了 之 后 吃 , 品 它 的 爽 滑 , 都 好 吃 得 让 人 流 口 水 . . . 


    火锅冒菜 的 最 佳 搭 档 — — 冰 粉 儿 


    经 典 四 川 夏 日 消 暑 甜 品 , 吃 完 麻 辣 火锅冒菜 来 一 碗 冰 粉   儿 , 冰 、 凉 、 甜 、 爽 , 沁 人 心 脾 ! 在 炎 热 的 夏 天 , 冰 粉 简 直 是 火锅冒菜 的 最 佳 搭 档 ! 


    火锅冒菜 的 小 吃 标 配 — — 红 糖 糍 粑 


    在 四 川 , 红 糖 糍 粑 简 直 就 是 火锅冒菜 串 串 的 标 配 ! 为 什 么 糍 粑 那 么 受 欢 迎 呢 ? 糯 米 粉 现 场 手 工 制 作 , 淋 上 香 甜 的 红 糖 外 酥 里 糯 ! 


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